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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。